Il CARBIO (TM) combina la velocità di misurazione di un sensore MEMS con la potenza dell'elettronica digitale per monitorare l'attività di fermentazione in tempo reale, 24 ore su 24, 7 giorni su 7, dall'inizio alla fine. Un tasso di fermentazione monitorato e controllato é fondamentale per la corretta conversione di una fonte di zuccheri in alcol, per la produzione di bevande alcoliche. L'obiettivo é un utilizzo efficiente del fermentatore e un miglior controllo della qualità.